melassa di fichi

Realizzato con amore in ♥

Santomiele melassa è una creazione rara e preziosa, frutto di un lungo e delicato processo di trasformazione , interamente artigianale, dei fichi Dottato . Il suo colore nero con riflessi rosso rubino, la sua consistenza vellutata e la sua intensità aromatica ne fanno un prodotto eccezionale, profondo, complesso ed elegante al tempo stesso.

Ottenuta dalla lenta spremitura dei fichi secchi Dottato , una rara varietà autoctona coltivata in un micro-territorio all'interno del Parco Nazionale del Cilento, tra Castellabate, Agropoli e Prignano Cilento, la melassa viene poi invecchiata per almeno sei mesi. Questo processo di invecchiamento può avvenire solo nelle condizioni climatiche molto specifiche di questa zona, caratterizzata da inverni miti ed estati calde e ventilate. Il risultato è un vero nettare, con note di liquirizia , fieno , miele , caramello tostato e fichi secchi .

Al palato, la dolcezza del caramello si fonde con la sottile nota amarognola dello zucchero tostato, esaltata dal ricco aroma dei fichi Dottato . Naturalmente priva di glutine, la melassa Santomiele si distingue anche per le sue qualità nutrizionali: alternativa naturale allo zucchero bianco, apporta meno calorie e una significativa concentrazione di minerali come calcio , magnesio e ferro , oltre a vitamine del gruppo B.

Molto versatile, si abbina elegantemente a formaggi, legumi, carni e insalate, e viene utilizzato nella preparazione di raffinati dessert. È apprezzato anche per l'uso quotidiano, in particolare per favorire la regolarità intestinale, aggiunto allo yogurt o a una bevanda calda.

Santomiele è un'azienda artigianale leader in Italia, rinomata per la sua eccezionale lavorazione del fico Dottato . La sua competenza, tramandata di generazione in generazione, si basa su un processo di trasformazione lento e senza compromessi, che rispetta il frutto, il terroir e gli equilibri naturali del sud Italia.

Peso/Volume: 100 ml

Il peso/volume può variare a seconda della versione scelta.

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