Orecchiette

Realizzato con amore in ♥

Les orecchiette d’Allemandi sont preparees a partir de 100% de semoule de ble dur italien et faconnees traditionnellement a l’aide de trefiles en bronze. Leur forme caracteristique en petite oreille retient parfaitement les sauces et revele toute la saveur des plats. Classiques de la cuisine des Pouilles, elles s’accordent avec des legumes, des ragouts ou des recettes traditionnelles comme les cime di rapa. Un sechage lent a basse temperature preserve l’arome naturel du ble et assure une excellente tenue a la cuisson. Produites avec des standards eleves de qualite, ces orecchiette incarnent la veritable culture des pates italiennes.

À propos du producteur

Allemandi Pastificio, fondé par Maurizio Allemandi, est synonyme d'enracinement profond dans la tradition culinaire italienne. Ayant grandi dans la trattoria familiale Vascello d'Oro, les ingrédients de qualité et le dévouement à la cuisine ont marqué la philosophie culinaire de Maurizio. Après des années en tant que chef de cuisine dans des métropoles internationales, il est retourné à ses racines et a ouvert sa fabrique de pâtes dans le Piémont en 2005. Le Pastificio de Maurizio est plus qu'une fabrique de pâtes ; c'est la continuité d'un héritage familial. Ici, les recettes et techniques traditionnelles de sa grand-mère s'allient à la passion et à l'expérience de Maurizio. Cette combinaison permet à Allemandi de créer des pâtes qui reflètent l'essence même de la cuisine italienne. Maurizio Allemandi et son équipe accordent une grande importance à la sélection des ingrédients et à la fabrication minutieuse de chaque ligne de pâtes. Ce dévouement à la qualité et à la tradition fait de Pasta Allemandi un représentant exceptionnel de la gastronomie italienne et confère à chaque plat préparé avec elle une touche d'authenticité et d'excellence culinaire.

Peso/Volume: 500 g

Il peso/volume può variare a seconda della versione scelta.

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