Stracciatella affumicata

Realizzato con amore in ♥

La stracciatella affumicata è una specialità rara e delicata, ricavata dal cuore della burrata, da cui prende la sua consistenza filante e cremosa. Si ottiene dalla mozzarella fresca, sfilacciata a mano, amalgamata con la panna , quindi sottoposta a un lento e controllato processo di affumicatura , generalmente effettuato a freddo.

Questo processo conferisce una nota affumicata sottile ed elegante, mai invadente, che esalta la naturale dolcezza lattiginosa del prodotto senza mascherarne la freschezza. Al palato, la consistenza rimane fondente, quasi setosa, mentre l'aroma sviluppa una profondità calda e leggermente legnosa.

Particolarmente apprezzata per la sua finezza e originalità, la stracciatella affumicata si distingue per il suo equilibrio tra piacere, freschezza e carattere, offrendo un'interpretazione contemporanea e raffinata di un grande classico dei formaggi italiani.

Nei negozi viene venduto anche a peso, in formati diversi a seconda delle preferenze.

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Peso/Volume:

Il peso/volume può variare a seconda della versione scelta.

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