Saba

Produit avec amour en Italie ♥

La saba, aussi appelée aceto cotto, de l’Acetaia La Vedetta est une spécialité ancestrale de l’Émilie-Romagne, issue d’une tradition paysanne ancienne. Elle est obtenue par la cuisson lente et prolongée du moût de raisin, sans fermentation ni ajout de vinaigre, jusqu’à concentration naturelle des sucres et des arômes.

Dense, brillante et d’un brun profond, la saba développe un profil aromatique riche et enveloppant, mêlant douceur naturelle, notes de fruits mûrs, de caramel et une légère touche balsamique. En bouche, elle est veloutée, chaleureuse et parfaitement équilibrée, sans acidité agressive.

Polyvalente en cuisine, elle accompagne aussi bien les fromages affinés, les viandes, les légumes rôtis, les salades, que les desserts, les fruits ou même les glaces. Un condiment noble, à la frontière du sucré et du salé, qui apporte profondeur et élégance aux plats.

L’Acetaia La Vedetta est un producteur artisanal reconnu, installé au cœur du terroir modenais. Fidèle aux méthodes traditionnelles, la maison élabore ses produits avec patience et exigence, en valorisant le temps, la matière première et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Article vendu en vrac.

Poids / Volume : 1 000 ml

Le poids / volume peut varier en fonction de la version choisie.

Producteur : Acetaia La Vedetta