Aceto balsamico DOP invecchiato 50 anni

Realizzato con amore in ♥

L'aceto balsamico tradizionale DOP invecchiato 50 anni de La Vedetta rappresenta la massima espressione della tradizione modenese. Prodotto esclusivamente con mosto d'uva cotto , viene invecchiato secondo il metodo tradizionale DOP attraverso 50 travasi , un processo lungo e rigoroso che struttura tutta la nobiltà di questo aceto eccezionale.

Il processo di travaso è fondamentale per il metodo tradizionale. Ogni anno, una piccola quantità di aceto viene travasata da una botte all'altra, all'interno di una serie di botti di dimensioni decrescenti, realizzate con diversi tipi di legno. A ogni travaso, l'aceto si concentra naturalmente per evaporazione, assorbendo le caratteristiche del legno e acquisendo complessità. Ripetuto per decenni , questo paziente processo dà forma a un prodotto di ineguagliabile profondità, in cui il tempo stesso diventa un ingrediente fondamentale.

Questo aceto balsamico viene utilizzato in gocce preziose , come tocco finale a piatti gourmet, su formaggi molto stagionati, carni nobili o dessert selezionati, dove rivela tutta la sua dimensione sensoriale.

La Vedetta è un'acetaia tradizionale situata nel cuore del modenese. Fedele ai più severi disciplinari DOP, perpetua un sapere tramandato di generazione in generazione, basato su pazienza, precisione e assoluto rispetto del tempo, anche nelle sue espressioni più estreme.

Peso/Volume: 50 ml

Il peso/volume può variare a seconda della versione scelta.

Produttore:

Allergeni:

Requisiti dietetici: Végétarien, Sans arômes artificiels, Sans sucre, Faible en sodium, Origine unique, Sans soja, Vegan, Sans produits laitiers, Sans OGM, Sans noix, Sans lactose, Sans gluten, Sans édulcorants artificiels, Sans conservateurs, Sans colorants artificiels, Sans alcool, Faible en graisse, Aucun MSG ajouté e Bio