Huile Chianti Classico E.V.O. DOP

Produit avec amour en Italie ♥

L’huile d’olive extra vierge Chianti Classico DOP de Dievole est une expression authentique et élégante du terroir toscan. Issue d’un assemblage de Moraiolo, Leccino et Frantoio, trois cultivars emblématiques de la région, elle reflète avec précision l’identité du Chianti Classico.

À l’œil, la couleur est vert intense. Le nez dévoile des arômes nets de herbe fraîchement coupée, d’artichaut et d’amande, enrichis par une subtile touche balsamique apportée par le Leccino. En bouche, l’équilibre est harmonieux, avec une amertume moyenne et une note épicée persistante, franche mais parfaitement maîtrisée. Le Frantoio apporte ses sensations d’amande caractéristiques, tandis que le Moraiolo structure l’ensemble par sa vivacité.

La production repose sur un procédé à faible impact oxydatif, pensé pour préserver toute la fraîcheur des olives tout juste récoltées. Après extraction, l’huile est filtrée, puis conservée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et à l’abri de la lumière. La mise en bouteille s’effectue sous atmosphère inerte, dans des flacons protégeant efficacement contre les UV, afin de garantir stabilité et longévité aromatique.

Polyvalente et gastronomique, cette huile accompagne magnifiquement un carpaccio de bœuf Chianina aux cèpes, des salades de légumes verts, des soupes de lentilles, des plats aux artichauts, des poissons bleus au four, des viandes rouges, du gibier ou encore des fromages affinés.

Dievole est un domaine historique du Chianti Classico, reconnu pour son engagement en faveur d’une agriculture durable et d’une production d’excellence. La maison cultive un lien étroit entre vigne, olivier et paysage toscan, en mettant en valeur des variétés locales et un savoir-faire précis, fidèle à l’âme du territoire.

Poids / Volume : 500 ml

Le poids / volume peut varier en fonction de la version choisie.

Producteur : Dievole