Mélasse de figues

Produit avec amour en Italie ♥

La melassa Santomiele est une création rare et précieuse, issue d’un long et délicat processus de transformation entièrement artisanal des figues Dottato. Sa couleur noire aux reflets rouge rubis, sa texture veloutée et son intensité aromatique en font un produit d’exception, à la fois profond, complexe et élégant.

Obtenue par la pressurisation lente des figues Dottato séchées, variété autochtone rare cultivée dans un micro-territoire du Parc national du Cilento, entre Castellabate, Agropoli et Prignano Cilento, la melassa est ensuite affinée pendant au moins six mois. Cet affinage ne peut avoir lieu que dans les conditions climatiques très spécifiques de cette zone, caractérisée par des hivers doux et des étés chauds et ventilés. Le résultat est un véritable nectar, aux notes de réglisse, de foin, de miel, de caramel toasté et de figues séchées au soleil.

En bouche, la douceur du caramel se mêle à l’amertume subtile du sucre toasté, soutenue par la richesse aromatique des figues Dottato. Naturellement sans gluten, la melassa Santomiele se distingue aussi par ses qualités nutritionnelles : alternative naturelle au sucre blanc, elle apporte moins de calories et une concentration intéressante de minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer, ainsi que des vitamines du groupe B.

Très polyvalente, elle accompagne avec élégance les fromages, les légumineuses, les viandes, les salades et entre dans la composition de desserts raffinés. Elle est également appréciée pour un usage quotidien, notamment pour soutenir la régularité intestinale, intégrée à un yaourt ou à une boisson chaude.

La maison Santomiele est un producteur artisanal italien de référence, reconnu pour son travail d’excellence autour de la figue Dottato. Son savoir-faire, transmis depuis des générations, repose sur une transformation lente, sans compromis, respectueuse du fruit, du terroir et des équilibres naturels du sud de l’Italie.

Poids / Volume : 100 ml

Le poids / volume peut varier en fonction de la version choisie.

Producteur : Santomiele