Trecce

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Les pâtes à la semoule de blé dur d'Allemandi sont fabriquées à partir de deux ingrédients seulement : la semoule de blé dur italienne et l'eau des Alpes maritimes. La semoule de blé dur est sélectionnée avec soin afin qu'elle présente toujours les caractéristiques de qualité requises et que la traçabilité soit garantie. Les ingrédients sont transformés de manière artisanale par le maître des pâtes. Le processus de fabrication comprend uniquement l'étirage dans des moules en bronze et le séchage lent à basse température. Il en résulte des pâtes d'un rendement et d'une résistance à la cuisson exceptionnels. "Trecce" est le mot italien pour "tresses". Comme le mot "trecce" l'indique, les trecce sont des pâtes tressées ou torsadées qui, par leur forme, confèrent aux plats une esthétique particulière.

À propos du producteur

Allemandi Pastificio, fondé par Maurizio Allemandi, est synonyme d'enracinement profond dans la tradition culinaire italienne. Ayant grandi dans la trattoria familiale Vascello d'Oro, les ingrédients de qualité et le dévouement à la cuisine ont marqué la philosophie culinaire de Maurizio. Après des années en tant que chef de cuisine dans des métropoles internationales, il est retourné à ses racines et a ouvert sa fabrique de pâtes dans le Piémont en 2005. Le Pastificio de Maurizio est plus qu'une fabrique de pâtes ; c'est la continuité d'un héritage familial. Ici, les recettes et techniques traditionnelles de sa grand-mère s'allient à la passion et à l'expérience de Maurizio. Cette combinaison permet à Allemandi de créer des pâtes qui reflètent l'essence même de la cuisine italienne. Maurizio Allemandi et son équipe accordent une grande importance à la sélection des ingrédients et à la fabrication minutieuse de chaque ligne de pâtes. Ce dévouement à la qualité et à la tradition fait de Pasta Allemandi un représentant exceptionnel de la gastronomie italienne et confère à chaque plat préparé avec elle une touche d'authenticité et d'excellence culinaire.

Weight / Volume: 500 g

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